KANELBULLENS DAG
Idag är det kanelbullens dag vilket är en personlig favorit. Jag älskar kanelbullar och är mer eller mindre uppväxt med en mormor som alltid har bakat och bjudit på bullar så det är någonting som ligger varmt och hjärtat.
När det kommer till bullar finns det hur många varianter som helst. Minst sagt om du ska baka själv.
Jag har med tiden börjat experimentera för att få fram den perfekta kanelbullen och har därför valt att dela med mig av receptet som jag brukar gå efter. Dem blir sååååå goda :D
Kanel/kardemummabullar: Ca 50st
Deg
250 g smör (Det blir inte lika bra med margarin)
7 dl mjölk
50 g jäst för söta degar
Ca 1L mjöl. Det varierar från gång till gång.
0.5 msk kardemumma
0.5 tsk salt
1 dl socker
Smält smöret och blanda tillsammans med mjölken. Värmtill 38c. Smula ner jästen och rör tills den löst upp sig. Häll socker, salt och kardemumma i en bunke/bakmaskin. Tillsätt jästblandningen. Rör tills allt är blandat.
Häll i mjölet i omgångar så att klumparna försvinner. När degen har lostnat från bunkens kanter är degen klar.
Låt jäsa i drygt 1 timme.
Fyllning
300 g rumstempererat smör
1 dl socker
2 dl farin eller muscovadosocker
1 msk kardemumma
Ca 2-3 msk kanel
Blanda samman allt i en bunke och ställ åt sidan.
Deg
Dela upp degen i två och kavla ut en åt gången. Lek inte med degen utan kavla ut den direkt till en fyrkant.Dem blir mycket fluffigare då. För att degen inte ska fastna på bordet kan man hälla mjöl innan degen kavlas ut. Bre på halva fyllningen och rulla ihop till en rulle. Skär till lika stora bullar, ungefär 2-4 cm breda. Lägg på bakplåtspapper och täck med en kökshanduk. Låt jäsa i 40 minuter.
Sätt ugnen på 230 grader.
Vispa upp ett ägg och några droppar vatten i en skål och pensla på bullarna. Häll på pärlsocker!
(Tips: Färga pärlsockret med några droppar karamellfärg för ett festligare utseende. Rosa funkar perfekt)
Grädda mitt i ugnen i 6-10 minuter. När dem får en gyllenbryn färg är dem klara. Servera nybakta med ett glas mjölk för bästa resultat.
Good luck :D
När det kommer till bullar finns det hur många varianter som helst. Minst sagt om du ska baka själv.
Jag har med tiden börjat experimentera för att få fram den perfekta kanelbullen och har därför valt att dela med mig av receptet som jag brukar gå efter. Dem blir sååååå goda :D
Kanel/kardemummabullar: Ca 50st
Deg
250 g smör (Det blir inte lika bra med margarin)
7 dl mjölk
50 g jäst för söta degar
Ca 1L mjöl. Det varierar från gång till gång.
0.5 msk kardemumma
0.5 tsk salt
1 dl socker
Smält smöret och blanda tillsammans med mjölken. Värmtill 38c. Smula ner jästen och rör tills den löst upp sig. Häll socker, salt och kardemumma i en bunke/bakmaskin. Tillsätt jästblandningen. Rör tills allt är blandat.
Häll i mjölet i omgångar så att klumparna försvinner. När degen har lostnat från bunkens kanter är degen klar.
Låt jäsa i drygt 1 timme.
Fyllning
300 g rumstempererat smör
1 dl socker
2 dl farin eller muscovadosocker
1 msk kardemumma
Ca 2-3 msk kanel
Blanda samman allt i en bunke och ställ åt sidan.
Deg
Dela upp degen i två och kavla ut en åt gången. Lek inte med degen utan kavla ut den direkt till en fyrkant.Dem blir mycket fluffigare då. För att degen inte ska fastna på bordet kan man hälla mjöl innan degen kavlas ut. Bre på halva fyllningen och rulla ihop till en rulle. Skär till lika stora bullar, ungefär 2-4 cm breda. Lägg på bakplåtspapper och täck med en kökshanduk. Låt jäsa i 40 minuter.
Sätt ugnen på 230 grader.
Vispa upp ett ägg och några droppar vatten i en skål och pensla på bullarna. Häll på pärlsocker!
(Tips: Färga pärlsockret med några droppar karamellfärg för ett festligare utseende. Rosa funkar perfekt)
Grädda mitt i ugnen i 6-10 minuter. När dem får en gyllenbryn färg är dem klara. Servera nybakta med ett glas mjölk för bästa resultat.
Good luck :D